11/12/2012

Ateliers pour gourmands

 

DSCN7678.JPGPascal Legros est un membre très actif, que ce soit dans l'association du patrimoine comme dans celle de sports et loisirs. Après une formation de patissier chocolatier, il a fait toute sa carrière dans la restauration et a terminé celle-ci en tant que directeur d'une cafétéria de Carcassonne. Avec sa compagne Véronique ils cherchaient un village tranquille pour la retraite, c'est ainsi qu'ils se sont installés à Rustiques.

Dans le cadre de l'association sports et loisirs, Pascal s'est proposé pour animer des ateliers chocolat, deux ont eu lieu ces jours-ci, le 3DSCN7693.JPG ème est programmé avant pâques.

La fonte, le tablage, la cristallisation, l'enrobage de l'intérieur des bombons: tout celà n'a plus aucun secret pour les participantes aux deux premiers ateliers. Celles-ci se sont rendu compte des difficultés du DSCN7675.JPGmétier de chocolatier avec l'importance des températures qui varient suivant les chocolats et les petites astuces qu'il faut connaître pour que la réussite soit au bout. Récompense suprème: d'excellentes gourmandises à déguster en famille pendant les fêtes.

Une bonne initiative de l'association sports et loisirs qui remercie Pascal pour sa gentillesse et sa disponibilité.

 

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